第866章冷著吃才叫冷鍋兔
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第866章 冷著吃才叫冷鍋兔
“我騙你做什麽？”茌好擺了擺手，“就算是這些東西讓我們來吃也要吃很久了，你自己算一算你自己的飯量平日裏能吃幾塊肉？更別說那些貧苦人家平日裏根本沒肉可吃，只是逢年過節的時候會有肉嘗一嘗，這麽多肉可不是可以吃幾十年。”
梁幼儀聽見之後，覺得竟然有些道理，頓時有些啞然，不知該做何回答。
畢竟她自身來就沒有考慮過這個問題，也從來沒有為吃穿住行憂慮過自然而然有人為他準備好。
“可是這些都是莊子上送來的，年年都是如此。”梁幼儀蹙著眉說道。
“那這莊子還真是有錢，竟然能送這麽多東西。”茌好感嘆道。
這東西說多，其實也不是十分多。但是按照平時莊子上往梁家送東西的狀況來看，過年一次性送這麽多也不知道是存了多久的了。
“少夫人您誤會了，這次送來的年貨，不是我們京都周圍的莊子，是從外地送來的，一年才送一次，所以才有這麽多東西。畢竟一年積累下來，可不少了。”
況且這還不是全數，肯定是一開始在路上死了不少，不然還會更多。
方嬤嬤聽茌好感嘆，哭笑不得。
她心道：少夫人對這些東西但是挺了解，那以後管家時也要方便許多。畢竟知道的多，不容易被下面的人糊弄。
看茌好她們興致勃勃地逗兔子，方嬤嬤主動問到：“少夫人，要不要讓莊子上的人進來給您請安？”
茌好搖了搖頭說：“不用了，外面天氣冷，又在下雪，你讓他早些回去吧。對了，大過年的，別忘了給他賞錢。大老遠過來，路上不知耽擱了多久了，還是早些回去吧。”
方嬤嬤笑道：“少夫人仁慈。”
香梅小聲問道：“少夫人，給他多少賞金合適？”
茌好說：“嗯，你看著給吧，別太少了，也別太多了。”
一般過來回話的人，都是莊子上的管事，應該也窮不到哪兒去。
差不多就是行了。
梁幼儀聽說是外面來的，頓時來了興致，笑著說：“嫂子！他是從京都外面來的，不如就見一見，讓他說一說京東外面的事。”
茌好點頭同意了。
反正也沒事，聽一聽也可以。
丫鬟帶了人進來在院內磕頭請安。
莊子上的管事是個二十多歲的漢子，不方便與她們想見。
但是梁幼儀又想要聽京都外面的趣事兒，所以要讓方嬤嬤讓人放了屏風，拉了簾子，隔著簾子說話。
“你叫什麽名字？？”梁幼儀好奇地問道。
聽見是個嬌俏的女聲，年輕漢子不由楞了。
這聲音可真好聽，比春天的鳥兒的聲音還要清脆。
“你快回話，這是咱們主家大小姐，說的好，說不準他還要給你省錢呢。”香梅看他楞著，趕緊提醒道。
“回……回大小姐的話，奴才名叫王石，是江州莊子的管事。”
“你從江州到京都來走了多久？”梁幼儀問道。
“回大小姐，走了兩月有餘。原本準備在年前就到達京都，只是中途雪大，淹了路，路上都是四五尺深的雪。在路上走的艱難，所以才到今日才到。”
“竟然走了那麽久！那你們過年也是在路上過的？”梁幼儀驚訝道。
“是的，大小姐。”王石低垂著頭，不敢擡頭看。
梁幼儀又問了一些村裏的趣事兒，可是王石並不是個能言善辯的，所以說的幹巴巴的，讓梁幼儀很快就沒了興趣。
這才派人送王石出去，又派人給他包了一個大大的紅包。
東西不少，風幹的肉食掛了一個屋子，其餘的活物都是關在籠子裏的，有專門的下人照料。
茌好這邊讓香梅拿了一個兔籠子，裏面有五只兔子。
“嫂子，你拿圖紙做什麽？難不成又要做吃的？”梁幼儀問到。
茌好點了點頭，“嗯，難得有這麽多兔子，養的還挺好的，用來做冷鍋兔剛剛好。”
她要做川味冷鍋兔，又香又麻又辣，絕對好吃得流口水。
冷鍋兔又名香辣兔，源於四川自貢地區，歷史悠久，滋味鮮美。
首先把兔子剝皮，然後把兔肉切小塊，然後加入切好的生姜、蒜以及細鹽、生抽、黃酒，攪拌均勻，腌制一刻鐘，讓兔肉味道更加入味。
之後，大火加菜籽油，七成熱時中火放入腌制好的兔肉塊，不斷翻炒，讓兔肉和油充分接觸。
這時候，兔肉的香味也出來了。
菜籽油本身就有特殊的香味，和兔肉混合，會讓那味兒更加香。
兔肉要炒幹水分，這樣口感就會有酥酥的感覺，和花椒和辣椒，簡直是絕配。
放花椒和辣椒的時候，一定要轉小火慢慢地炒，讓花椒和辣椒的香味溫柔地與兔肉融合。
……
梁幼儀聞到從小廚房傳來的香味，深深地吸了一口氣，“嫂子，這味道也太霸道了吧，我估計我們整個梁府都是這個味道。”
茌好遺憾地說道：“我們離的還是太遠了些，不然更香。”
她們兩人現在正在園子裏逛。
主要是香梅聽說要放入大量花椒和辣椒，怕把茌好和梁幼儀嗆到了，就把她們趕出來逛園子來了。
“現在應該快好了，不如我們回去吧。”茌好說。
梁幼儀眼睛從方嬤嬤身上掃過，幹笑了一下，沒有說話。
香梅道：“少夫人，草枝做好了自然會派人過來，您不用著急。您若是累了，可以去廊角那兒休息休息。”
說著，就扶著她往前面走去。
茌好求助地看向梁幼儀。
梁幼儀沒有回應她，也扶著茌好，“香梅說的對，嫂子若是累了可以先休息一下，想來草枝那兒很快就好了。”
你這個叛徒。茌好瞪了她一眼。
梁幼儀眨了眨眼，表示自己什麽也沒看見。
……
桌子上已經擺上了一個印著奇珍異獸的大圓盤。
大圓盤足足有半個桌子那麽大，中間堆了一個尖尖的小山堆。
小山堆紅艷艷的，冒著滾滾熱氣，如同火焰山一般。
在圓盤的四周是一朵朵蘿蔔雕出來白蓮花，有些含苞待放，有些傲然盛開，還有些半支雕零，各有特色。
梁幼儀的鼻子被這一股味道刺激得鼻子癢癢的，嘴裏似乎也被麻辣的味道感染，忍不住分泌出口水。
“嫂子，現在可以吃了嗎？看起來很好吃的樣子。”她迫不及待。
茌好一派淡然自若，一點兒也不著急，“冷鍋兔，冷鍋兔，起鍋後當然不能直接吃，要等冷了再吃了。”
梁幼儀狐疑地看著她，“嫂子你該不會是不想我吃，所以編出來的話吧？”
難道嫂子記恨剛剛在園子裏我不幫她的事情？
可是那也不怪我呀。
方嬤嬤的眼睛直直地盯著我，我說話都不敢大聲，哪裏還敢做多餘的事情呢？
茌好氣樂了，翻了一個白眼說：“你覺得我是這麽小心眼的人嗎？一開始就給你說了，這是冷鍋兔了，你難道不知道冷鍋二字的意思嗎？這冷鍋兔就是得冷了吃才別有一番風味。”
梁幼儀連忙道歉，“嫂子原諒我的，我也是有口無心，你要相信我，我不是故意的。”
說著，就真誠地望著茌好，等待著她發話。
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“我騙你做什麽？”茌好擺了擺手，“就算是這些東西讓我們來吃也要吃很久了，你自己算一算你自己的飯量平日裏能吃幾塊肉？更別說那些貧苦人家平日裏根本沒肉可吃，只是逢年過節的時候會有肉嘗一嘗，這麽多肉可不是可以吃幾十年。”
梁幼儀聽見之後，覺得竟然有些道理，頓時有些啞然，不知該做何回答。
畢竟她自身來就沒有考慮過這個問題，也從來沒有為吃穿住行憂慮過自然而然有人為他準備好。
“可是這些都是莊子上送來的，年年都是如此。”梁幼儀蹙著眉說道。
“那這莊子還真是有錢，竟然能送這麽多東西。”茌好感嘆道。
這東西說多，其實也不是十分多。但是按照平時莊子上往梁家送東西的狀況來看，過年一次性送這麽多也不知道是存了多久的了。
“少夫人您誤會了，這次送來的年貨，不是我們京都周圍的莊子，是從外地送來的，一年才送一次，所以才有這麽多東西。畢竟一年積累下來，可不少了。”
況且這還不是全數，肯定是一開始在路上死了不少，不然還會更多。
方嬤嬤聽茌好感嘆，哭笑不得。
她心道：少夫人對這些東西但是挺了解，那以後管家時也要方便許多。畢竟知道的多，不容易被下面的人糊弄。
看茌好她們興致勃勃地逗兔子，方嬤嬤主動問到：“少夫人，要不要讓莊子上的人進來給您請安？”
茌好搖了搖頭說：“不用了，外面天氣冷，又在下雪，你讓他早些回去吧。對了，大過年的，別忘了給他賞錢。大老遠過來，路上不知耽擱了多久了，還是早些回去吧。”
方嬤嬤笑道：“少夫人仁慈。”
香梅小聲問道：“少夫人，給他多少賞金合適？”
茌好說：“嗯，你看著給吧，別太少了，也別太多了。”
一般過來回話的人，都是莊子上的管事，應該也窮不到哪兒去。
差不多就是行了。
梁幼儀聽說是外面來的，頓時來了興致，笑著說：“嫂子！他是從京都外面來的，不如就見一見，讓他說一說京東外面的事。”
茌好點頭同意了。
反正也沒事，聽一聽也可以。
丫鬟帶了人進來在院內磕頭請安。
莊子上的管事是個二十多歲的漢子，不方便與她們想見。
但是梁幼儀又想要聽京都外面的趣事兒，所以要讓方嬤嬤讓人放了屏風，拉了簾子，隔著簾子說話。
“你叫什麽名字？？”梁幼儀好奇地問道。
聽見是個嬌俏的女聲，年輕漢子不由楞了。
這聲音可真好聽，比春天的鳥兒的聲音還要清脆。
“你快回話，這是咱們主家大小姐，說的好，說不準他還要給你省錢呢。”香梅看他楞著，趕緊提醒道。
“回……回大小姐的話，奴才名叫王石，是江州莊子的管事。”
“你從江州到京都來走了多久？”梁幼儀問道。
“回大小姐，走了兩月有餘。原本準備在年前就到達京都，只是中途雪大，淹了路，路上都是四五尺深的雪。在路上走的艱難，所以才到今日才到。”
“竟然走了那麽久！那你們過年也是在路上過的？”梁幼儀驚訝道。
“是的，大小姐。”王石低垂著頭，不敢擡頭看。
梁幼儀又問了一些村裏的趣事兒，可是王石並不是個能言善辯的，所以說的幹巴巴的，讓梁幼儀很快就沒了興趣。
這才派人送王石出去，又派人給他包了一個大大的紅包。
東西不少，風幹的肉食掛了一個屋子，其餘的活物都是關在籠子裏的，有專門的下人照料。
茌好這邊讓香梅拿了一個兔籠子，裏面有五只兔子。
“嫂子，你拿圖紙做什麽？難不成又要做吃的？”梁幼儀問到。
茌好點了點頭，“嗯，難得有這麽多兔子，養的還挺好的，用來做冷鍋兔剛剛好。”
她要做川味冷鍋兔，又香又麻又辣，絕對好吃得流口水。
冷鍋兔又名香辣兔，源於四川自貢地區，歷史悠久，滋味鮮美。
首先把兔子剝皮，然後把兔肉切小塊，然後加入切好的生姜、蒜以及細鹽、生抽、黃酒，攪拌均勻，腌制一刻鐘，讓兔肉味道更加入味。
之後，大火加菜籽油，七成熱時中火放入腌制好的兔肉塊，不斷翻炒，讓兔肉和油充分接觸。
這時候，兔肉的香味也出來了。
菜籽油本身就有特殊的香味，和兔肉混合，會讓那味兒更加香。
兔肉要炒幹水分，這樣口感就會有酥酥的感覺，和花椒和辣椒，簡直是絕配。
放花椒和辣椒的時候，一定要轉小火慢慢地炒，讓花椒和辣椒的香味溫柔地與兔肉融合。
……
梁幼儀聞到從小廚房傳來的香味，深深地吸了一口氣，“嫂子，這味道也太霸道了吧，我估計我們整個梁府都是這個味道。”
茌好遺憾地說道：“我們離的還是太遠了些，不然更香。”
她們兩人現在正在園子裏逛。
主要是香梅聽說要放入大量花椒和辣椒，怕把茌好和梁幼儀嗆到了，就把她們趕出來逛園子來了。
“現在應該快好了，不如我們回去吧。”茌好說。
梁幼儀眼睛從方嬤嬤身上掃過，幹笑了一下，沒有說話。
香梅道：“少夫人，草枝做好了自然會派人過來，您不用著急。您若是累了，可以去廊角那兒休息休息。”
說著，就扶著她往前面走去。
茌好求助地看向梁幼儀。
梁幼儀沒有回應她，也扶著茌好，“香梅說的對，嫂子若是累了可以先休息一下，想來草枝那兒很快就好了。”
你這個叛徒。茌好瞪了她一眼。
梁幼儀眨了眨眼，表示自己什麽也沒看見。
……
桌子上已經擺上了一個印著奇珍異獸的大圓盤。
大圓盤足足有半個桌子那麽大，中間堆了一個尖尖的小山堆。
小山堆紅艷艷的，冒著滾滾熱氣，如同火焰山一般。
在圓盤的四周是一朵朵蘿蔔雕出來白蓮花，有些含苞待放，有些傲然盛開，還有些半支雕零，各有特色。
梁幼儀的鼻子被這一股味道刺激得鼻子癢癢的，嘴裏似乎也被麻辣的味道感染，忍不住分泌出口水。
“嫂子，現在可以吃了嗎？看起來很好吃的樣子。”她迫不及待。
茌好一派淡然自若，一點兒也不著急，“冷鍋兔，冷鍋兔，起鍋後當然不能直接吃，要等冷了再吃了。”
梁幼儀狐疑地看著她，“嫂子你該不會是不想我吃，所以編出來的話吧？”
難道嫂子記恨剛剛在園子裏我不幫她的事情？
可是那也不怪我呀。
方嬤嬤的眼睛直直地盯著我，我說話都不敢大聲，哪裏還敢做多餘的事情呢？
茌好氣樂了，翻了一個白眼說：“你覺得我是這麽小心眼的人嗎？一開始就給你說了，這是冷鍋兔了，你難道不知道冷鍋二字的意思嗎？這冷鍋兔就是得冷了吃才別有一番風味。”
梁幼儀連忙道歉，“嫂子原諒我的，我也是有口無心，你要相信我，我不是故意的。”
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